菠菜炒鸡蛋酸奶饭的做法

酸奶菠菜鸡蛋饭是一道色香味俱全的美食，下面是制作这道菜的详细步骤：

材料准备

菠菜：适量

鸡蛋：2个

米饭：1碗（最好是隔夜饭，这样炒出来的饭粒更分明）

黄瓜：1根（可选，切丝或切片）

盐：适量

食用油：适量

生抽：适量

蚝油：少许

淀粉：1小勺

清水：适量

料酒：适量（可选）

鸡精：少许（可选）

制作步骤

菠菜洗净，切成小段，大约两到三厘米长。

锅中加水烧开，加入一勺盐和一勺食用油，然后放入菠菜烫至变色，大约一分钟后捞出，过凉水后攥干水分备用。

鸡蛋打入碗中，加入少许料酒和盐，用筷子打散。

锅中倒油，油热后快速倒入打散的鸡蛋液，炒至熟透且呈块状，盛出备用。

锅中留底油，加热后倒入米饭，用铲子快速翻炒至米饭干爽。

将炒好的鸡蛋块倒入锅中，加入生抽、蚝油、淀粉和水调成的料汁，快速翻炒均匀，使鸡蛋和米饭充分吸收料汁的味道。

最后将烫好的菠菜倒入锅中，与鸡蛋和米饭一起翻炒，使菠菜均匀裹上料汁。

将炒好的菠菜鸡蛋饭盛入盘中，可以在上面撒上一些黄瓜丝或片作为装饰。

如果一次吃不完，可以将菠菜鸡蛋饭放在密封的容器中，放入冰箱冷藏保存。

小贴士

菠菜焯水时加入盐和油可以使颜色更加鲜亮，营养不易流失。

炒鸡蛋时火候要快，保持鸡蛋的嫩滑。

料汁的调制可以根据个人口味进行调整，喜欢酸甜口味的可以适量增加生抽和蚝油的比例。

这样一道美味的酸奶菠菜鸡蛋饭就完成了，快试试看吧!