苦瓜胡萝卜花生米的做法

苦瓜胡萝卜花生米的做法如下：

食材准备

苦瓜1根

花生米150克

胡萝卜半根

调料：植物油3汤匙、香油1汤匙、盐4克、花椒20粒、八角2个、大蒜2瓣

花生米处理

将花生米提前浸泡1小时。

锅中加水，加入花生米、八角，煮十几分钟，煮熟后捞出晾凉。

苦瓜和胡萝卜处理

苦瓜对半切开，刮净内瓤，切成丁，浸泡10分钟。

胡萝卜去皮洗净，切成丁。

锅中加水烧开，加入少许盐，下入苦瓜丁和胡萝卜丁焯水，至颜色变深绿后捞出，放在冷水中投凉，沥干水分。

调料制作