腊肠青椒和苦瓜

腊肠青椒和苦瓜是两种常见的食材，可以分别制作成不同的菜肴。以下是腊肠炒苦瓜的做法：

腊肠炒苦瓜

材料

苦瓜 1个

腊肠 2根

青椒 2个

姜 1块

大蒜 1瓣

食用油 2勺

盐 适量

生抽 半勺

鸡精 少许

步骤

准备食材

苦瓜把籽掏干净，然后洗干净切片。

腊肠切片，青椒切大块，生姜切丝，大蒜切碎。

腌制苦瓜

装盘加入一勺盐，抓匀，腌制出苦水，约2-3分钟即可。

煎腊肠

锅里放油，放入腊肠煎一下（约10秒），小火。

炒香调料

倒入姜丝和大蒜煎10秒。

炒青椒

倒入青椒小火煸炒，约20秒。

煸炒青椒时可以加入半勺盐一起翻炒。

炒苦瓜

倒入苦瓜翻炒。

翻炒苦瓜途中加入生抽翻炒约1分钟。

煮一下

加水煮15秒，加少许鸡精翻炒均匀即可。

装盘

装盘，腊肠炒苦瓜完成。

小贴士

煎腊肠的时候一定要小火，不然容易煎糊。

苦瓜用盐腌制一下，可以去除部分苦味，口感更好。

因为腊肠有一定的油脂，所以油不宜放太多，不然会很油腻。

鸡精少放点（对身体不好），起锅前放入即可。

腊肠炒苦瓜（另一做法）

材料

腊肠 300克

苦瓜 1根

红椒片 适量

姜末 1小匙

蒜末 1小匙

料酒 1小匙

味精 半小匙

白糖 半小匙

高汤 少许

盐 适量

淀粉 适量

步骤

准备食材

腊肠切片，蒸20分钟，放入锅中略炒。

苦瓜洗净切片，入沸水汆烫后，捞出沥干备用。

炒香调料

起锅热油，煸香姜末、蒜末，烹料酒。

炒制

放入腊肠、苦瓜、红椒片，加高汤。

调入盐、味精、白糖翻炒，最后用水淀粉勾薄芡即成。

这两种做法都可以根据个人口味进行调整，选择适合自己的方式来制作腊肠炒苦瓜。希望这些信息对你有所帮助!