猪肉园怎样做好食
要做出好吃的猪肉园，关键在于肉的选择、调料的配比、以及烹饪的技巧。下面我将详细介绍如何制作出美味的猪肉园。
选材与配料
猪肉：选用肥瘦相间的猪肉，最好是五花肉，肥三瘦七的比例最佳。
调料：需要准备盐、糖、葱、姜、蒜、鸡蛋、面粉、淀粉、五香粉、料酒、酱油等基本调料。
制作过程
肉的处理
猪肉洗净，去筋，剁成茸泥。
加入适量的水，将肉拌开，再加精盐、黄酒、酱油、白糖、葱姜末，用手将肉茸顺着一个方向使劲搅动。
蛋与粉料的加入
在肉糜中加入蛋清，搅打至充分融合。
加入适量的淀粉，不要太多，以免影响口感。
加入细盐、胡椒粉和细葱，继续搅打，直至肉馅上劲。