羊肉泡馍的馍是那种馍

羊肉泡馍的馍是 白吉馍或饦饦馍。

白吉馍是特制的馍，用面粉、酵母、碱面等制成。制作时，先将面粉加水和酵母揉成面团，经过发酵后，加入适量碱面揉匀，然后擀成圆饼。在特制的饼铛上烙制，先烙至两面定型，再放入炉内烘烤，直到馍外皮酥脆，内部呈层状且松软。

饦饦馍是外来的食物，历史可追溯到唐代。它是将少许发酵面团和死面团结合的方法揉成的小圆饼，烙制而成。这种馍的口感酥脆，内部松软，适合泡入羊肉汤中食用。

在制作羊肉泡馍时，馍的选择对最终的口感有很大影响。白吉馍和饦饦馍都是常用的馍类型，但具体使用哪种馍可能因地域和餐馆的不同而有所差异。一般来说，白吉馍较为常见，而饦饦馍则带有更多的传统和历史感。