牛筋黄瓜做法

熟牛筋切块，黄瓜切片块，加入花椒和红辣椒煸锅，再加入黄瓜炒一会，加牛筋，盐，味极鲜少许，勾芡，收汁。

小葱切段，红辣椒切段，黄瓜半根去皮后用刀拍断摆入一空盘备用。起锅烧油，将小葱，红辣椒，生姜，香叶煸炒至有香味后倒入熟牛筋，再加入生抽，红烧酱油炒至上色，倒入清水，盖上锅盖焖煮约8~10分钟，最后加入食盐，装入盘中。

青瓜清洗后切成片，烧锅倒油烧热，下入青瓜翻炒，接着合入切好的熟牛筋翻炒，加生抽、盐、味精调味，炒匀即可。

锅里留点刚才炒牛肉的油，把大蒜片和生姜丝放进去炒出香味，再加入黄瓜片快速炒至软，把炒好的牛肉片再放回锅里，跟黄瓜片一起炒，加点盐，喜欢甜一点的可以加点白糖，炒均匀后出锅。

黄瓜洗净后切厚片，牛筋丸切厚片，热锅下油爆香蒜蓉，下牛筋丸片翻炒，下胡萝卜花片炒，下黄瓜片炒至断生，加盐、糖调味，出锅前加淀粉水勾薄芡。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。