茄汁金针菇牛肉片的做法

茄汁金针菇牛肉片的做法如下：

准备食材

3只番茄，去皮切丁

200g牛里脊肉，切薄片

100g金针菇

葱花、蒜末适量

生抽、蚝油、糖、玉米淀粉、食用油各适量

腌制牛肉

将牛里脊肉片放入碗中，加入1勺糖、1勺生抽、1勺蚝油、1勺玉米淀粉，抓拌均匀。

加入1勺清水，抓拌至牛肉吸收水分。

加入1勺食用油，锁住水分，腌制15分钟。

炒制

热锅热油，放入番茄丁，翻炒至番茄出汁。

加入1勺番茄酱，继续翻炒均匀。

加入适量开水，放入金针菇，煮至金针菇变软。

逐片放入牛肉片，快速翻炒，加入适量盐、糖、鸡精调味，牛肉不宜煮太久。

最后撒上葱花，翻炒均匀即可出锅。