雀巢淡奶油的制作工艺
雀巢淡奶油的制作工艺主要包括以下几个步骤：
准备工作
将雀巢淡奶油从冰箱中取出，提前10小时或更长时间放入冷藏室，以确保其充分冷藏。
准备打发所需的工具，如打蛋器、不锈钢盆、冰块、冰水等。
打发过程
将冷藏好的淡奶油倒入不锈钢盆中，建议使用深盆以防溅出。
将盆放在装有冰块的冰水上面，以保持低温。
使用电动打蛋器开始低速打发，先打几十秒，然后逐步增加档位。
在打发过程中分次加入白砂糖，通常分为两次加入，第一次加入部分糖后打发至出现纹路，第二次加入剩余糖后打发至小尖角。
打发过程中要时刻注意观察奶油的状态，避免打发过度，以免变成豆腐渣。
判断打发程度
打发至硬性发泡，即可以拉出洞洞且不塌陷的状态。