菠菜凉吃

凉拌菠菜是一道简单又美味的凉菜，适合在寒冷的季节食用。以下是一种常见的凉拌菠菜做法：

材料准备

新鲜菠菜：适量

大蒜：2-3瓣，切末

生姜：适量，切丝

酱油、醋、白糖、盐、香油：适量

花生碎或熟芝麻：适量（可选）

辣椒粉或辣椒油（可选）：适量（根据口味调整）

制作步骤

将菠菜洗净，剪去粗茎，入沸水中焯水一下，让菠菜松软，捞出后立即用冷水过凉，保持菠菜的翠绿色泽和脆嫩口感，然后沥干水分。

取一个碗，加入切碎的大蒜、姜丝，酱油、醋、白糖、盐、香油适量，搅拌均匀成调味汁。

将调好的汁浇在菠菜上，轻轻拌匀，让每一片菠菜都均匀沾上调味汁。最后撒上花生碎或熟芝麻，提升口感和香气。

可以放入冰箱冷藏30分钟到1小时，让菠菜更入味。

食用禁忌

菠菜中含有草酸，不宜与含钙高的食物同食，以免影响钙的吸收。