牛蒡萝卜羊肉

牛蒡萝卜羊肉是一道营养丰富、口味鲜美的菜肴。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材明细

主料：

羊腿肉 适量

牛蒡 1根

胡萝卜 1根

辅料：

盐 适量

胡椒粉 适量

葱 适量

红枣 适量

姜 适量

料酒 适量

酱油 适量

冰糖 适量

制作步骤

羊肉处理

羊肉洗净切块，凉水入锅，煮出血水后撇去浮沫。

蔬菜处理

胡萝卜切块，牛蒡在流动的水下去皮切小段，泡在清水中备用。

煮汤

砂锅中烧热水，加入葱姜、红枣，放入羊肉、牛蒡和胡萝卜大火煮开，转小火慢炖40分钟。

调味

出锅时加入盐和胡椒粉调味。

小窍门

牛蒡容易氧化，去皮后尽快泡在水中，水中加一点白醋会更好。