古法豆浆教程
古法豆浆的制作过程虽然繁琐，但能够带来更加醇厚和香醇的口感。以下是详细的古法豆浆制作教程：
材料准备
优质大豆：100克
水：850毫升
白砂糖：适量（根据个人口味添加）
制作步骤
浸泡豆子
将黄豆提前一晚浸泡在冷水中，确保充分吸水膨胀。
清洗豆子
第二天早上，将浸泡好的黄豆清洗干净，去除表面的浮沫和杂质。
磨豆浆
使用石磨将泡软的黄豆磨成细浆。磨豆浆时，可以加入适量的水，以调整豆浆的浓度。一般建议的比例是1:6，即100克黄豆配600毫升水。
过滤豆浆
将磨好的豆浆倒入纱布袋中，过滤出豆浆和豆渣。过滤后的豆渣可以用来制作豆渣饼或其他豆制品。
煮豆浆
将过滤后的豆浆倒入锅中，大火烧开，然后转中小火煮8分钟。在煮的过程中，要不断搅拌，防止豆浆糊底。
调味
根据个人口味，加入适量的白砂糖，搅拌均匀，使豆浆更加甜美。
点卤 （可选）：如果喜欢更加传统的口感，可以在这个步骤加入石膏粉或其他凝固剂，使豆浆凝固成豆花。
品尝
煮好的豆浆可以倒入碗中，稍微冷却后即可品尝。也可以搭配油条、馒头等食物一起食用。
小贴士
浸泡时间：
黄豆必须浸泡8个小时以上，这样磨出来的豆浆才会更加细腻和香醇。
石磨使用：传统上使用石磨磨豆浆，以保留更多的豆香味和营养成分。如果条件允许，建议使用石磨。
过滤：过滤豆浆时，可以使用纱布袋，以确保豆浆的口感细腻。
火候控制：煮豆浆时要控制好火候，大火煮开后转小火，避免糊底，同时要不断搅拌。
通过以上步骤，你就可以制作出一杯传统而美味的古法豆浆。这个过程不仅能够让你品尝到传统豆浆的美味，还能体验到制作传统工艺的乐趣。