梧州冰泉豆浆特产

梧州冰泉豆浆是广西梧州的传统特色小吃，以其独特的制作工艺和口感而闻名。以下是梧州冰泉豆浆的详细介绍：

主要食材：优质黄豆和当地名泉“冰泉”水。

制作工艺：使用“冰泉”水浸泡黄豆，经过磨、滤、煮等工序制成豆浆。煮好的豆浆用汤匙舀起滴下，形似串珠，称为“滴珠豆浆”。

口感特征：冰泉豆浆口感醇浓、甘甜、香滑，入口顺滑细腻。凉冻后，表面会凝成一层薄豆皮，滴在桌上成珠，聚而不散。

风味描述：被誉为“滴珠蜜味”，汁浓味香，是梧州传统特色小吃中的佼佼者。

历史渊源：冰泉豆浆的历史可以追溯到唐朝，当地《梧州府志》记载：“梧州城东有井出冰泉，井水甘凉清冽。”冰泉豆浆以其独特的井水制作而成，驰名中外。

文化地位：2018年，梧州冰泉豆浆制作技艺入选第七批自治区级非物质文化遗产代表性项目名录。