怎样挑选新鲜冬瓜
挑选新鲜冬瓜时,可以参考以下几个技巧:
看白霜 :冬瓜上的白霜越完整,质量越好。同时,查看冬瓜表面是否匀称且没有斑点。
检查瓜皮
选择瓜皮表面没有划痕、有层白色粉末、形体饱满的冬瓜,这样的冬瓜肉质厚且好吃。
瓜皮颜色呈深绿色、花纹均匀、重量越重的冬瓜品质越好。
冬瓜的外皮很薄,容易留下划痕,挑选时应注意表面是否光滑,没有坑包。
观察瓜蒂
瓜蒂干燥且萎缩的比较熟,这样的冬瓜水分充足。
外表凹凸不平、有损伤或结痂的冬瓜应避免选购。
用手掂和摸
切片的冬瓜,肉质越雪白的越新鲜,富含水分。
用手指略微触摸,表皮硬、肉质紧实的冬瓜富含水分;如果感觉很软,则说明可能不新鲜。
分量重的水分足、肉厚瓤少的是好冬瓜;分量轻的肉质疏松、水分不足、瓜瓤较多。
看大小
根据家庭饭量挑选合适大小的冬瓜,避免一次性买一个过大的冬瓜,因为这样冬瓜可能不新鲜。
检查硬度
完整的冬瓜敲起来砰砰响,切开的冬瓜片可以用手指轻轻碰一下,稍硬一些的冬瓜更新鲜。
颜色选择
大多数冬瓜是墨绿色的,肉质厚口感好;白皮冬瓜肉薄质松易入味,但煮久了容易变成水状;青皮冬瓜介于两者之间,可以根据个人喜好选择。
储存方法
整颗的冬瓜放在干燥阴凉处即可;已切开的冬瓜要用保鲜膜或塑料袋包起后放进冰箱冷藏,注意不要去外皮或瓜瓤或瓜籽。
通过以上技巧,可以帮助你挑选到新鲜且美味的冬瓜。