炒什么菜好吃素菜

豆芽韭菜炒香干

豆芽焯水去豆腥味，韭菜切段，香干切丝。

大火快炒，保持爽脆口感，加盐提鲜即可出锅。

素炒油面筋

油面筋切段，提前泡发，葱姜蒜爆香。

加入老抽上色调味，中火煸炒至金黄酥脆。

清炒小白菜

小白菜洗净切段，蒜末爆香提味。

大火快炒保持翠绿，最后加盐提鲜即可。

酸辣土豆丝

土豆切丝泡水去淀粉，干辣椒蒜末爆香。

大火快炒至断生，醋、盐调味，保持脆嫩。

韭菜香干

韭菜切段，香干切丝，热锅冷油下蒜末。

先炒香干后加韭菜，调味简单又美味。

麻婆豆腐

豆腐切成小块，锅中倒油，油热放入花椒辣椒爆香。

加入豆瓣酱，炒出红油，倒入清水，加盐生抽等调味。

小火慢炖，勾薄芡，撒上葱花和花椒面。

地三鲜

茄子切滚刀块，土豆去皮切块，青椒切块。

土豆炸至金黄，茄子炸至软，青椒炒后加入，倒入调料快速翻炒。

清炒时蔬

如西兰花、芥蓝等，切好后用盐水浸泡，焯水后快速翻炒，加入蒜末和调料。

凉拌黄瓜

黄瓜拍碎或切成条，加入蒜末、生抽、醋、盐、糖、辣椒油等调料，搅拌均匀。

干锅花菜

花菜切小朵焯水，蒜末和小米辣炒出香味，加入豆瓣酱炒出红油。

倒入花菜，加生抽、耗油、盐和糖翻炒。

醋溜豆芽

蒜末和干辣椒炒香豆芽，加入生抽、耗油、盐、香醋、鸡精和白糖翻炒，最后加葱段。

青椒炒鸡蛋

鸡蛋炒熟，青椒炒至虎皮，加入老干妈、耗油、盐和糖翻炒均匀。

番茄炒鸡蛋

番茄去皮切片，鸡蛋炒熟，番茄翻炒后加入鸡蛋，加生抽、盐、糖和番茄酱调味。

酸辣土豆丝

土豆丝泡水去淀粉，蒜末和干辣椒炒香，加入土豆丝快速翻炒，加醋、酱油、盐和糖调味。

蒜蓉西兰花

西兰花切小朵，焯水后放入锅中，加入蒜蓉和调料快速翻炒至熟透。

清炒苦瓜

苦瓜去籽切片，焯水后放入锅中，加入蒜末和生姜爆香，快速翻炒至熟透。

荷兰豆炒木耳

荷兰豆焯水后投凉，木耳泡发，胡萝卜切片，大蒜切碎。

锅内加油，下入蒜末爆香，加入胡萝卜和木耳翻炒，再加入荷兰豆翻炒，加盐、鸡精和水淀粉勾芡。

素炒三丝

绿豆芽、干豆腐、韭菜切好，干辣椒剪段，姜切丝。

锅内加油，下入姜丝和干辣椒爆香，加入绿豆芽、干豆腐和韭菜翻炒，加酱油、陈醋和鸡精调味。

这些菜肴不仅美味可口，而且营养丰富，适合各种场合。希望这些建议能帮助您享受健康的美食时光。