薏仁青菜吃

薏仁青菜是一道营养丰富的健康食品，有多种做法。以下是几种常见的做法：

青菜苡仁粥

材料：青菜500克，薏苡仁100克。

做法：将薏苡仁洗净，入锅，加水适量，用旺火烧沸，再转用文火熬煮成稀粥，然后加入洗净切好的青菜，再稍煮至青菜熟即成。每日早、晚分别食用。

蔬菜薏米饭

材料：薏米100克，洗净的白米，各种蔬菜（如菠菜、胡萝卜、豌豆等），盐、油等调味品。

做法：将薏米洗净，用清水浸泡一夜，与洗净的白米混合。蔬菜洗净，切成小粒，用热油略炒，加盐调味。然后将炒好的蔬菜和薏米一起煮成饭。

薏仁绿花菜（西兰花）沙拉

材料：薏仁150克，绿花菜（西兰花）196克，绿皮小胡瓜3个，糖荚豌豆900克，杏干70克，南瓜籽30克，西红柿1汤匙，切碎的香菜（芫荽）或荷兰芹2汤匙，大蒜1瓣，塔巴斯柯辣汁少量，磨碎的小茴香2茶匙，新鲜莱姆（青柠）汁2汤匙，橄榄油11/2汤匙，盐适量，胡椒少许，水480毫升。

做法：薏仁用冷水冲洗干净，沥干，加2杯冷水煮沸，然后转小火，加盖煮大约30分钟，直到水分差不多收干，薏仁变得软硬适中。沥干备用。煮薏仁的同时，另外再烧开一锅水，加入绿花菜、绿皮小胡瓜和糖荚豌豆，水沸后把火调小，煮3到4分钟，蔬菜应该熟透但仍保持爽脆，沥干后用冷水冲洗。把制作辣西红柿沙拉酱的材料全部调匀，拌入杏干。薏仁和蔬菜煮好后，立刻加入辣西红柿沙拉酱，拌匀。盖好放凉，端上桌之前，撒上南瓜籽，并用盐和胡椒调味。

白菜薏米拌菜

材料：薏米100克，白菜四片，红彩椒半个，黄彩椒半个，蒜两瓣，淀粉适量，橄榄油一小汤勺，大豆油适量，鸡精适量，姜两片，精盐适量。

做法：薏米洗净浸泡三个小时，加水加橄榄油上锅蒸熟，我用高压锅蒸了八分钟。白菜洗净改刀，改刀后的白菜装盘备用。锅中加水烧开，下白菜烫软，出锅装盘。彩椒切块儿装盘备用。锅中放大豆油烧热扁炒姜蒜，放入彩椒炒软，加入蒸熟的薏米，汤汁不够可再加一点。烧开加盐加鸡精，淋入淀粉，汤汁不可收干。最后关火，把调好口味的薏米彩椒浇入盛盘的白菜上，拌匀即可。

这些做法不仅美味，而且营养丰富，适合各种人群食用。可以根据个人口味和喜好选择合适的做法，搭配不同的蔬菜，享受健康美味。