油炸鸡蛋饼怎么炸

炸鸡蛋饼的做法如下：

准备面糊

将面粉400克、酵母4克、温水450毫升搅拌均匀，搅拌到没有颗粒状，然后放入冰箱冷藏发酵1晚上。

准备鸡蛋液和葱花

在面糊中加入适量的葱花和食盐搅拌均匀。

在小碗中打入2个鸡蛋，加入适量的食盐搅散备用。

加热油锅

在锅里倒入食用油，油温加热到5成热时，转到中小火。

炸鸡蛋饼

将勺子放进去加热，然后舀上半勺面糊，再倒上一点鸡蛋液，最后再倒上面糊，把小勺填满。

将勺子放在油里炸，炸到表皮定型脱离勺子，炸到表皮金黄酥脆即可出锅。

建议：

油温不宜过高，以免外焦里生。

炸制过程中要不断翻动勺子，使鸡蛋饼受热均匀。

可以根据个人口味加入其他调料，如胡椒粉、辣椒粉等，增加风味。