凉拌茄子丝丝

凉拌茄子丝丝是一道简单又美味的家常菜，适合夏天食用。以下是几种不同的凉拌茄子丝丝的做法：

蒸熟凉拌

将茄子切成条状，上锅蒸20分钟，蒸熟后放凉，撕成条状。

淋上秘制凉拌汁，包括香油、花生酱、盐、味精、糖等调料，最后撒上芝麻。

基本凉拌

茄子洗净去头尾，蒸10分钟，稍冷却后撕成条状。

拌上香油、花生酱、盐、味精、糖等调料，最后撒上芝麻。

醋泡凉拌

茄子700g清洗干净，去掉头尾，切成段，对半开，放在白醋水里泡5分钟，防止变黑。

泡好后捞出，放入蒸笼，蒸10分钟。

拌上葱末、蒜蓉、辣椒末、白芝麻等调料，冲入热油，再加生抽、蚝油、盐、味精、糖、陈醋、芥末等调料，最后加入香油调匀。

丰富调料凉拌

茄子500g，切成厚片，蒸25分钟，晾凉后撕成条状。

撒上香菜、香葱、红椒末，将大蒜加少许盐捣成泥，加入醋、生抽、糖、味精及辣椒油拌成调料汁，浇在茄子上。