芋头如何加工成芋头粉
芋头加工成芋头粉的方法有多种，以下是几种常见的工艺流程：
传统方法
选择去皮：将毛芋头洗净去皮，去皮后的芋头再经漂洗干净。
切粒：将芋头切成适当大小的颗粒。
风干脱水：将切好的芋头粒风干脱水，去除多余水分。
低温加压熟化：在80℃~100℃的温度和101.3-202.6KPa（1-2个大气压）的压力下进行熟化。
风冷脱水：熟化后的芋头粒进行风冷脱水，进一步去除水分。
粉碎：将脱水后的芋头粒粉碎成细粉。
称量包装：将粉碎后的芋头粉进行称量并包装成成品。
改进方法
护色处理：将芋头切块后，用0.1%焦亚硫酸钠和0.1%柠檬酸浸泡护色，然后于80℃下烫漂1分钟，捞起后仍浸泡在护色液中，待料温降至常温后用水漂洗，洗去残留的护色液。
磨浆与均质：将芋头粉碎成4-6毫米颗粒，送入磨浆机中磨浆，再送入高压均质机内均质，压力20-30兆帕。
喷雾干燥：将均质后的芋头浆进行喷雾干燥，进风温度140℃-180℃，出风温度80℃-100℃，雾化器转速15000-30000转/分钟，收集芋头粉并热封包装。
简易方法
洗净与绞碎：将干净的山芋洗净后，用机器绞碎。
过滤与晾晒：用水过滤，取沉淀物，用面粉吸干水分，然后晾晒，即可完成。
这些方法各有优缺点，传统方法工艺较为复杂，但能够保持芋头粉的原有风味；改进方法通过护色和均质处理，提高了芋头粉的色泽和质地；简易方法则操作简便，适合家庭制作。
建议选择适合自己需求的方法进行尝试，以获得满意的芋头粉成品。