包子铺加温
包子铺加温的方法有以下几种:
电加热恒温保温
将包子放入蒸笼,底部使用90度热水恒温电加热保温炉。这种方法需要注意,由于顾客络绎不绝,打开蒸笼时遇到冷空气会产生水珠,可能导致积水,影响包子口感。
泡沫箱子保温
准备干净的泡沫箱子,内壁垫上一层薄棉被,再在薄棉被外垫上一层白笼布。将热包子放入箱子后立即用棉被盖上,以防止热量流失。
定制保温箱、保温展示柜
可以定制保温箱或保温展示柜,这种方法成本较高,但效果较好,既方便又省时省力,适合有固定摊位或店面的人使用。
短时间温水保温
在底部放置一个大的热水保温盆,上面放蒸笼,注意不要放太高,以免上部包子达不到保温效果。
微波炉加热
将包子放入保鲜膜或保鲜袋中,注意标有PE的塑料袋或膜,并在保鲜袋上用牙签扎几个眼以释放加热过程中产生的气体,然后直接放在微波炉中加热。加热时间视包子馒头的大小而定。
蒸锅加热
可以在锅里放些水,不要太多也不要太少,再把包子放在一个小碗里(或者只要与水隔离就行),连包子带碗放在锅里的水中,用电磁炉或煤气加热几分钟。
直接微波加热
先在一个小碗里倒一些水,再把包子倒放在碗里,再用微波炉加热三五分钟,如果没好就再加热一段时间。