肉末茄子可以加料酒吗吗

肉末茄子中是可以加料酒的。料酒在烹饪过程中能够起到去腥提香的作用，增加菜肴的风味。在制作肉末茄子时，可以在炒制肉末、茄子或调味汁时适量加入料酒，以提升整体口感。具体操作步骤如下：

炒制肉末时加料酒：

将猪肉末放入热油锅中，加入料酒炒至断生，这样可以去除肉末的腥味，同时使肉末更加入味。

茄子与肉末一起炒时加料酒：

在将煎好的茄子块和肉末倒入锅中时，倒入事先调好的料汁，这个料汁中也可以加入适量的料酒，以增加菜肴的香气。

焖煮过程中加料酒：

在向锅中加入清水，盖上锅盖，转小火焖煮5分钟时，料酒会与其他调料一起作用，使茄子更加入味。

综上所述，加料酒是制作肉末茄子的一个常见且有效的做法，能够提升菜肴的香气和口感。