戚风蛋糕配方比例表

戚风蛋糕的配方比例可以根据不同的需求和口味进行调整。以下提供几种常见的戚风蛋糕配方比例:

6寸原味戚风蛋糕

鸡蛋:5个

细砂糖:70克(蛋白用50克,蛋黄用20克)

低筋面粉:90克

牛奶:50毫升

玉米油:40毫升

柠檬汁:5滴

6寸戚风蛋糕(其他口味)

可可味:可可粉8克,牛奶45克,低筋面粉35克

可可咖啡味:可可粉6克,咖啡粉4克,牛奶45克,低筋面粉35克

斑斓味:斑斓粉7克,牛奶45克,低筋面粉38克

8寸戚风蛋糕

鸡蛋:5个

细砂糖:80克(蛋白用50克,蛋黄用30克)

低筋面粉:85克

牛奶:50毫升

玉米油:50毫升

戚风蛋糕(其他变种)

蛋黄部分:蛋黄250克,低筋面粉500克,水325克,泡打粉10克,白砂糖350克,色拉油250克,精盐5克

蛋白部分:蛋白500克,白砂糖300克,塔塔粉5克

这些配方比例提供了不同大小和口味的戚风蛋糕的制作指南。根据个人口味和需求,可以适当调整材料用量,以达到最佳口感和外观。