泡椒春笋腊肉怎么做

泡椒春笋腊肉的做法如下：

食材准备

腊肉：一小块（约150克）

春笋：4根

干辣椒：两三个

葱姜蒜段：适量

泡椒：适量

青椒：适量

春笋处理

春笋剥去外皮，切成薄片。

锅中加水烧开，放入春笋焯水2分钟，捞出后过凉水，沥干水分。

腊肉处理

腊肉切成薄片，放入蒸锅中蒸制10分钟左右，使其更加软糯入味。

蒸好的腊肉取出，切成适当厚度的片。

炒制过程

锅中放少许底油，油热后放入腊肉片，小火煸炒至两面微黄，油脂渗出。

加入姜蒜和泡椒翻炒爆香。

放入焯过水的春笋片，与腊肉一起翻炒均匀。

加入生抽、蚝油、盐调味，继续翻炒均匀。

出锅前放入葱翻炒均匀。

装盘与点缀

将炒好的泡椒春笋腊肉盛入盘中，可以撒上一些葱花或青椒片作为点缀。

小贴士：

腊肉本身较咸，炒制时盐要适量少放。

春笋焯水时加入少许盐，可以让春笋更加翠绿鲜嫩。

炒制过程中要保持小火，以免腊肉炒焦。

喜欢吃辣的可以多放点干辣椒和泡椒。

这样炒出来的泡椒春笋腊肉鲜香辣，超级下饭。