自煮米饭把水弄错了

如果你在煮米饭时弄错了水量，不用担心，有几种方法可以补救：

如果米饭只是局部夹生，可以在夹生处扎一些小洞，然后加适量温水继续焖煮10-15分钟。

如果米饭只是表面夹生，将表层翻到中间，加点水再焖。

如果不确定米饭夹生的部位，可以将整锅饭用饭勺翻拌均匀，然后加上适量的水继续焖熟，加的水量要根据夹生部分的多少来决定。

煮米饭水放少了可以继续加点水在饭里，然后把它拌匀，盖上盖子放进微波炉，高温3分钟即可熟透。

煮饭的水少了，除了加水还可以加入酒，因为酒精具有挥发作用，放入米饭里，一方面可以提升米饭的含水量，另一方面可以带走夹生米饭的异味，增添酒香。通常加白酒、米酒、黄酒等都可以，但不要过多，只需1-2勺的酒搅拌均匀，再继续蒸煮10分钟即可。

如果时间不允许你重新加水，可以使用高压锅。倒入适量水，将高压锅密封并加热，等到压锅出现蒸汽后，继续烹饪10-15分钟即可。

如果忘记加水了，可以按正常的加水量再次加水，然后继续烹饪。为了保证稻谷足够吸收水分，建议加入一些热水而非冷水，并等待水分彻底被吸收后再煮。

米饭洗净后，加上一些没过米饭的水，泡至少半个小时（让米饭喝饱水，同时避免煮出来的饭夹生）。泡完之后用泡过的水或者重新加入1:1.2的水（米饭1，水1.2），然后加入几滴油和一小勺的盐，用电饭煲按煮饭键即可。