煎蛋炒黄瓜胡萝卜

煎蛋炒黄瓜胡萝卜是一道色香味俱全的家常菜，做法简单，营养丰富。以下是几种不同的做法，供您参考：

做法一

食材： 鸡蛋， 黄瓜， 胡萝卜。

步骤:

1. 胡萝卜切碎焯水；

2. 碗中打入3个鸡蛋，加入黄瓜丁，胡萝卜丁；

3. 加少许盐搅拌均匀；

4. 锅热少油倒入鸡蛋液；

5. 中小火煎至底部定型慢慢卷起；

6. 卷好后再每面煎至金黄熟透即可。

做法二

食材： 黄瓜， 胡萝卜， 鸡蛋。

步骤:

1. 黄瓜和胡萝卜切片，鸡蛋打散；

2. 锅里多倒点油，把鸡蛋煎成饼，两面都熟了，注意火不要太大，然后用锅铲切碎乘出；

3. 煎鸡蛋剩下的油炒胡萝卜；

4. 用盐把黄瓜腌一分钟左右，这样做出来的黄瓜不会太硬也不会很软；

5. 胡萝卜炒软后加入黄瓜翻炒一会儿；

6. 加入鸡蛋翻炒；

7. 撒点盐，炒均匀就可以出锅啦。

做法三

食材： 鸡蛋， 黄瓜， 胡萝卜。

步骤:

1. 准备食材 胡萝卜 黄瓜切丁 鸡蛋打碎放点盐；

2. 煎鸡蛋 用锅铲弄成一小块 用碗盛出来；

3. 热锅下油 放胡萝卜炒；

4. 放胡萝卜炒 加适量盐和酱油；

5. 快炒熟的时候 放鸡蛋下锅；

6. 搅拌开之后 放点鸡精 就可以出锅啦。

做法四

食材： 鸡蛋， 黄瓜， 胡萝卜。

步骤:

1. 准备食材先将胡萝卜和黄瓜洗净，用刀切成细小的碎丁｡胡萝卜需要提前焯一下水，这样不仅可以去掉胡萝卜的生涩味，还让它的甜味更加突出｡黄瓜则不需要过多处理，保持它的原汁原味即可｡

2. 调配鸡蛋液碗中打入3个鸡蛋，加入切好的胡萝卜丁和黄瓜丁，再撒上一点盐调味｡用筷子搅拌均匀，直到鸡蛋液与蔬菜充分融合｡搅拌时，记得让每一丁胡萝卜和黄瓜都能裹上鸡蛋液，这样煎出来的蛋卷更完整､更好看｡

3. 煎蛋液热锅凉油，往平底锅里倒入少量的食用油，开小火预热｡将调好的鸡蛋液倒入锅中，转动锅底，让鸡蛋液铺满整个平底锅底部｡小火慢煎，这一步一定要耐心，等到蛋液完全凝固，底部微微定型后再开始卷｡

4. 卷出蛋卷用锅铲慢慢将煎好的蛋液从一端卷起，卷的时候要注意动作轻柔，避免卷破｡如果蛋液未完全凝固，可以稍微停一停，等鸡蛋稍微熟透一些再继续卷｡最后把所有蛋液都卷成一个长长的蛋卷｡

5. 定型与切块将蛋卷在锅中两面煎至金黄，外皮熟透后即可盛出｡放凉一小会儿，用刀将蛋卷切成均匀的小块，整齐地摆盘｡这样不仅看着赏心悦目，吃起来也更方便。

做法五

食材： 鸡蛋， 黄瓜， 胡萝卜。

步骤:

1. 准备好所有的材料；

2. 鸡蛋打散后加入适量温水和盐搅拌均匀，黄瓜､胡萝卜去皮切菱片；

3. 锅中倒入适量油烧热后放入鸡蛋液煎熟后用锅铲铲成小块盛出备用；

4. 锅中倒入适量油烧热后放入黄瓜､胡萝卜翻炒至断生；

5. 放入鸡蛋翻炒均匀；

6. 加入适量的盐和鸡精翻炒均匀。

这些做法各有特色，您可以根据个人口味和喜好选择一种或多种做法尝试。希望这些信息对您有所帮助!