霉豆腐饼怎么做的

霉豆腐渣饼的制作方法如下：

准备食材

五花肉 300克

青蒜 2根

红线椒 2个

姜 1小块

霉豆渣 适量

面粉 3勺

鸡蛋 1个

盐 适量

酱油 2克

白糖 2克

胡椒粉 0.5克

食用油 适量

处理食材

五花肉焯水5分钟，捞出备用。

青蒜、红线椒切菱形，姜切丝。

煎霉豆渣饼

锅内加15克色拉油，将霉豆渣饼整齐摆放在锅内，开小火，煎至一面金黄。

翻面继续煎至另一面金黄，出锅装盘备用。

炒制

锅内留少许余油，将五花肉倒入锅内，开小火煸炒至出油且略微焦黄。

加入切好的红线椒和姜丝，炒出香味。

加入老抽酱油2克上色，白糖2克，胡椒粉0.5克，翻炒均匀。

倒入切好的霉豆渣条，翻炒几下。

加入清水，水量刚好淹没食物，盖上锅盖，调中火烧5分钟。

汤汁还剩四分之一时，加入切好的青蒜，翻炒1分钟，最后加味精少许，翻炒均匀出锅。

装盘

将煎好的霉豆渣饼切成宽3厘米的粗条，装盘备用。

这样，一道美味的霉豆腐渣饼就完成了。可以根据个人口味调整调料的用量，以达到最佳口感。