面条机试用技巧图解

面条机试用技巧图解如下：

准备工作

清洗面条机的各个部件，去除表面的灰尘和杂质。

准备合适的面粉（如高筋面粉、中筋面粉或低筋面粉）和适量的水。

根据想要制作的面条形状，选择相应的模具，并将其正确安装在面条机上。

和面技巧

将面粉和水以10:3的比例和成絮状（水中可放适量盐，若做鸡蛋面可不加水或少许水）。

搅拌时间不宜过长，以免面团过于筋道，影响面条的口感。一般来说，搅拌至面粉成絮状即可。

压面技巧

调节压面辊两端的调节螺栓，将两面辊间隙调节至2.5-3mm。

将和好的面放入面斗并引入两辊间，反复压制3-5次。

在压面过程中，应注意手指不要靠近压辊，以免发生意外。

切面技巧

装上切面刀，将压好的面皮表面上撒上少许干面粉，并放入面辊中间，即可切成面条。