米粉怎么做包子好吃窍门

要制作好吃的米粉包子，可以遵循以下步骤和技巧：

将西葫芦刨丝，豆腐切丁，用开水焯烫后捞出沥干。

葱、姜、蒜和虾仁切碎，用油炒香，再加入西葫芦丝、豆腐、盐、胡椒粉、味精和生抽调味。

将糯米粉和中筋面粉混合，取三分之一约110克加水揉成团，入开水中煮至浮起来，捞出与剩下的三分之二粉混合，加适量水揉成面团，抹油1小匙在面团上，醒面20分钟。

将面团放入密封的空间进行第一次发酵，里面放碗热水，发至2倍大时取出。

取出面团，排气后搓成长条，切成大小均匀的小剂子，擀成边缘薄中间厚的包子皮。

取出一个面团，擀成椭圆，从上往下卷起，依次做好，放入烤盘。