秋刀鱼煲苦瓜

秋刀鱼煲苦瓜是一道营养丰富的家常菜，结合了秋刀鱼的鲜美和苦瓜的清爽，具有多重健康益处。

主要食材

秋刀鱼：提供优质蛋白质和Omega-3脂肪酸，有助于心血管健康。

苦瓜：富含维生素C、膳食纤维和多种矿物质，具有清热解毒、降血糖的功效。

制作步骤

苦瓜处理

将苦瓜对半剖开，去瓤，洗净后切成块状或片状。

可以用盐搓一下苦瓜，去除部分苦味，然后用水冲洗干净，控干水分。

秋刀鱼处理

鲜秋刀鱼去鳞、去内脏，洗净后切成适当大小的段。

可以用少量盐腌制秋刀鱼，使其表面略微入味，然后煎至两面金黄，备用。

炒制

锅中放油，加热至油温适中后，放入姜片和蒜瓣爆香。

将苦瓜放入锅中，加入适量的糖、盐、生抽等调味料，快速翻炒均匀。

炖煮

在锅中加入适量水，水量根据个人口味调整。