煮开的豆浆冲鸡蛋

煮开的豆浆 可以冲鸡蛋，但需要注意以下几点：

确保豆浆充分加热：

将豆浆煮沸后，再放入煮熟的鸡蛋，以确保豆浆中的胰蛋白酶和鸡蛋中的黏液性蛋白不会结合，从而避免影响蛋白质的吸收和利用。

不要使用生鸡蛋：

生鸡蛋中的细菌可能未被完全杀死，将生鸡蛋倒入热豆浆中可能引起食源性疾病。

适量食用：

虽然豆浆和鸡蛋都是营养丰富的食物，但过量食用可能加重身体内蛋白质分解酶的负荷，导致蛋白质在短时间内无法消化，从而在肠道内堆积。

注意食物搭配：

豆浆和鸡蛋的搭配可以互补，提供人体所需的多种氨基酸，但应避免将它们混合打成蛋花汤，以免形成不易消化的物质。

综上所述，煮开的豆浆冲鸡蛋是安全且美味的，但需注意加热充分、避免使用生鸡蛋，并适量食用。