腊猪脚炖海带和萝卜

腊猪脚炖海带和萝卜是一道美味的家常菜，结合了腊猪脚的咸香和海带、萝卜的鲜美，营养丰富且味道独特。以下是几种不同的做法：

1. 萝卜干炖腊猪蹄

材料：

腊猪蹄

萝卜干

海带丝

植物油

精盐

味精

姜

鲜汤

步骤：

1. 腊猪蹄烧至皮脆，用碱水洗净，砍成块，汆去浮沫备用。

2. 萝卜干洗净，切段。

3. 热锅倒油，放入姜片和腊猪蹄块爆炒出香，加入萝卜干和海带丝，倒入鲜汤，加盐，煮沸后转小火炖40分钟，调味即可。

2. 腊猪脚炖海带

材料：

腊猪脚

干海带

姜片

蒜瓣

干辣椒

八角

料酒

胡椒粉

鸡精

盐

步骤：

1. 腊猪脚炒干水分，放入姜片、蒜瓣、干辣椒、八角炒香，烹入料酒。

2. 加适量清水，大火烧开后转小火炖煮1小时。

3. 加入海带段，继续炖煮半小时，加胡椒粉、鸡精、味精调味即可。