西红柿胡萝卜烧牛肉

西红柿胡萝卜烧牛肉是一道美味的家常菜，以下是一种常见的做法：

食材准备：

牛肉 500克

西红柿 2个

胡萝卜 1根

生姜 1块

洋葱 1个

番茄酱少许

生抽 1勺

料酒适量

盐适量

白糖适量

味精或鸡精适量

醋适量

花椒、八角、香叶（可选）

制作步骤：

牛肉切块，放入冷水锅中，加入几片生姜和一小勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，煮几分钟，捞出牛肉洗净备用。

西红柿切块，胡萝卜去皮切块，洋葱切碎备用。

热锅凉油，放入姜片、花椒、八角、香叶（如果使用）炒香，然后放入牛肉块，小火慢慢煸炒至牛肉微微发黄，盛出备用。

锅中留底油，放入洋葱碎快速煸炒出香味，然后加入西红柿块和胡萝卜块，继续煸炒至西红柿出水。

将炒好的牛肉重新放回锅中，加入番茄酱，继续煸炒均匀。

倒入适量的开水，水量要没过食材，大火烧开后转小火慢炖1小时以上，直到牛肉软烂入味。

根据个人口味加入适量的盐、白糖、味精或鸡精，如果喜欢酸味，可以加入少许醋。

最后，根据个人喜好调整盐的用量，炖煮几分钟至汤汁浓稠，关火。

将炖好的西红柿胡萝卜烧牛肉盛入盘中，可以撒上葱花或香菜作为点缀。

小贴士：

牛肉要选择瘦肉部分，这样炖出来的菜肴口感更好。

使用高压锅可以大大缩短炖煮时间，使牛肉更加软烂。

在炒制过程中，可以适当加入一些老抽来上色，使菜肴更加诱人。

希望这个做法能帮助你做出美味的西红柿胡萝卜烧牛肉!