香辣兰花蟹的做法家常
香辣兰花蟹的做法如下：
清洗螃蟹
将兰花蟹外壳清洗干净，用筷子从中间插入，掰开蟹壳，去掉内脏和腹部的壳，解开绳子，拿掉蟹腮、蟹心和蟹胃。
螃蟹中间切成两段再分成四份，蟹钳也掰成两段，用刀背把蟹壳拍碎以便入味。
再次把蟹肉清洗干净沥干水，修剪蟹壳的尖刺。
准备调料
准备好干辣椒、蒜瓣、姜粒、冰糖、花椒粒、桂皮、八角、豆瓣酱、啤酒、酱油、黄酒、盐、洋葱丝、蒜苗、葱段等。
炸螃蟹
起锅放宽油烧热，下螃蟹炸至金黄色，两面都要炸透沥出备用。
炒制香料
锅里留底油，下干辣椒和蒜瓣姜粒还有冰糖花椒粒桂皮八角煸炒出香味。
加入豆瓣酱炒出红油。
煮螃蟹
倒入1罐啤酒，调入酱油、黄酒和适量盐煮至半干。
下入洋葱丝和蒜苗葱段煮至收汁。
出锅装盘
起锅装盘，撒点葱花和熟芝麻即可开吃。
建议：
在炸螃蟹时，油温不宜过高，以免炸焦影响口感。
调料可以根据个人口味适量调整，以达到最佳口感。
希望这个做法能帮助你做出美味的香辣兰花蟹!