猪肉炒青椒榨菜
猪肉炒青椒榨菜是一道经典的中式家常菜，以其鲜美的口感和简单的做法深受人们喜爱。以下是这道菜的详细做法：
材料准备
猪肉：300克（建议使用猪里脊或瘦肉部分）
青椒：2-3个
榨菜：1-2包（根据个人口味选择）
姜：1小块
蒜：3瓣
干红椒：2-3个（根据个人口味调整）
生抽：1-2汤匙
老抽：半汤匙（可选，用于上色）
料酒：1汤匙
盐：适量
白糖：1/2茶匙（可选）
鸡精或鸡粉：1/2茶匙（可选）
淀粉：1茶匙
食用油：适量
制作步骤
准备食材
猪肉切成细丝，加入少许盐、淀粉、料酒拌匀腌制10分钟至半小时。
青椒去蒂、籽，切成细丝备用。
榨菜切细丝，如果使用自制榨菜，需提前泡水去咸味。
姜蒜切末，干红椒切段。
炒制
热锅凉油，下入姜蒜末和干红椒段，炒香。
将腌制好的肉丝倒入锅中，翻炒至7-8成熟，盛出备用。
另起油锅，下青椒丝翻炒至7成熟，加入榨菜丝炒匀，再加盐调味试试咸淡。
继续翻炒至青椒丝9成熟，倒入之前炒好的肉丝，翻炒均匀至熟起锅。
调味
根据个人口味，可以加入少许生抽、老抽、白糖和鸡精进行调味。
小贴士
榨菜本身有咸味，肉丝腌制过，因此炒制时不需要再额外添加盐。
如果喜欢辣味，可以适当增加干红椒的用量。
猪肉选择猪里脊或瘦肉部分，口感更加嫩滑。
这道猪肉炒青椒榨菜色香味俱全，非常适合快速炒制一顿美味的家常菜。希望你能喜欢!