红烧肉带粉

红烧肉带粉是一道经典的中式菜肴，以下是几种不同的做法：

方法一：香料粉红烧肉配粉条

香料粉配方

八角1.2克

孜然1克

香叶0.5克

当归0.2克

小茴香0.5克

肉桂0.5克

陈皮0.4克

草果1克

磨成粉备用。

做法

五花肉洗净，焯水去血沫后切块。

锅中放入500克食用油，烧至6成热，放入五花肉块，油炸至表面金黄。

锅中留底油，加入香料粉，炒出香味。

加入五花肉块，翻炒上色。

加入姜片、大葱、料酒、老抽、冰糖，加水炖煮至肉熟烂。

将泡软的粉条加入锅中，继续炖煮至粉条熟透，汤汁收紧即可出锅。

方法二：传统红烧肉炖粉条

用料

五花肉1块

绿豆粉条1把

色拉油适量

食盐适量

冰糖适量

姜适量

八角适量

老抽适量

大葱适量

白酒适量

水适量。

做法

五花肉切块，放清水里清洗干净备用。

粉皮放入凉水中浸泡至软。

铁锅里放一点点油，放入五花肉小火慢慢煸炒，逼出油脂。

加入白酒、老抽，煸炒上色后，加入葱姜、八角，大火烧开转小火炖。

加入适量的冰糖调味，炖至肉五成熟时，放入泡软的粉皮，小火慢慢炖煮，直到肉熟烂、粉皮呈透明状，加入盐调味，汤汁收紧即可出锅。

方法三：简易红烧肉炖粉条

用料

五花肉500克

姜片7-8片

白糖1勺

葱1根

料酒

老抽

生抽

耗油

胡椒粉

盐

粉条适量。

做法

五花肉洗干净，切成麻将大小。

大葱切成横条，姜也一样。

肉用冷水下锅，加入料酒姜片，去除腥味和血沫。

锅中加油，放入白糖，小火熬至焦糖色，放入五花肉上色。

加入生抽、老抽、料酒、耗油，炒匀后加水，大火烧开转小火炖。

炖至肉快熟时，加入泡软的粉条，继续炖煮至粉条熟透，加盐调味，收汁即可。

建议

选择新鲜、有弹性的五花肉是制作这道菜的关键，新鲜的五花肉肉质更加鲜嫩。

在购买时可以请卖家帮忙推荐新鲜、优质的五花肉。

优质的红烧肉粉条的口感也会影响整道菜的美味程度，建议选择有嚼劲的粉条。

希望这些做法能帮助你做出美味的红烧肉带粉。