红烧肉片汤

红烧肉片汤的制作方法如下：

准备材料

猪肉（可以选择五花肉或者瘦肉）500克

生姜3片

葱2根

料酒2勺

生抽2勺

老抽1勺

白糖1勺

八角2个

桂皮1小块

香叶2片

盐适量

清水适量

处理猪肉

将猪肉切成厚片或块状，放入锅中焯水去血水，捞出沥干备用。

炒糖色

锅中倒入适量油，加入白糖，小火慢慢加热至糖融化并变成红棕色，冒起小泡泡。

将焯水后的猪肉片倒入锅中，快速翻炒，使每片肉都裹上糖色。

调味

加入生姜片、葱段、八角、桂皮和香叶，继续翻炒出香味。

加入料酒去腥，生抽提鲜，老抽上色，翻炒均匀。

炖煮

加入适量的开水，水量要没过肉块。

大火烧开后转小火，盖上锅盖，慢炖40-50分钟，直到肉质变得软烂。

收汁

打开锅盖，根据个人口味加入适量盐进行调味。

大火烧开，转中火收汁，不断翻动肉块，使汤汁均匀裹在肉上，直到汤汁变得浓稠红亮。

出锅

收汁完成后，撒上一些葱花点缀，即可关火出锅。

小贴士：

炒糖色时要注意火候，避免糖烧焦。

炖煮过程中要保持小火，这样肉质才能更加软烂，汤汁也更加浓郁。

最后收汁时要不停翻动肉块，确保每片肉都均匀裹上汤汁。

这样一道美味的红烧肉片汤就完成了，汤汁红亮，肉质软烂，味道醇厚，非常适合家庭制作和享用。