茄子肉丝焖饭

茄子肉丝焖饭是一道美味的家常菜，以下是一种常见的做法：

材料

茄子：2小个

蒜末：7瓣

葱花：半个大葱的葱末

牛肉：适量

生抽：8勺

水饴：2勺

白糖：适量

辣椒面：适量

大米：适量

步骤

准备食材

茄子切成自己喜欢的形状。

葱切葱花，蒜切末。

牛肉切成条、粒或末都可以。

炒制

锅中放入适量的油和2勺香油，放入牛肉翻炒至变色，加入葱花和蒜末炒香。

沿锅边淋入一勺生抽，放入茄子翻炒，再淋入2勺生抽，中火翻炒至茄子变软。

焖饭

大米洗净，加入比平时煮饭三分之二量的水。