烧烤茄子需要提前蒸吗

烧烤茄子可以提前蒸，也可以不提前蒸，具体取决于个人口味和烹饪习惯。以下是两种常见的做法：

提前蒸

将茄子洗净后切成四半或更多段，在茄子上划几刀以便入味。

将茄子放入蒸锅中，大火蒸8-10分钟，直到茄子变软。

蒸好的茄子取出，放凉备用。

之后可以进行烧烤步骤，如刷油、刷酱、撒上蒜末和红椒粒等。

不提前蒸

将茄子洗净后切成四半或更多段，在茄子上划几刀以便入味。

直接将茄子放入预热好的电饼铛或平底锅中，两面煎至金黄色，然后撒上孜然粉、辣椒粉等调料。

煎好的茄子再放入烤箱中烤制，直到表面金黄且香味四溢。

建议

如果追求更软糯的口感，建议提前蒸茄子，这样在烧烤时茄子更容易吸收调料的味道。

如果喜欢更焦香的口感，可以选择不提前蒸，直接煎烤。