酸豆角炒腊肉腊肠

酸豆角炒腊肉腊肠是一道美味的家常菜，以下是几种不同的做法：

方法一

材料

酸豆角：300克

腊肠：1根

青红辣椒：3个

植物油：适量

白糖：1克

生抽：10克

姜末：适量

大蒜末：适量

步骤

1. 酸豆角用清水洗净，切小丁。

2. 腊肠洗净，切成小块。

3. 热锅凉油，油烧到7成热，下腊肠块，稍微煎到出香味出油脂后，拨在一边。

4. 下青红辣椒丁，翻炒出香辣味。

5. 下酸豆角，大约炒2分钟，炒至出酸香味。

6. 把酸豆角和腊肠丁一起翻炒均匀出香味。

7. 加生抽翻炒均匀出香味后，加少许白糖均匀出锅。

方法二

材料

腊肠：半根

酸豆角：适量

小米椒：适量

葱：适量

糖：适量

蒜：适量

步骤

1. 腊肠切粒，酸豆角切粒，小米椒、葱姜蒜都切好备用。

2. 炒锅放油，放入腊肠。

3. 依次放入葱姜蒜和小米椒，炒香。

4. 放入酸豆角翻炒，加入蚝油和少许白糖。

方法三

材料

酸豆角：50克

茭白：2根

腊肠：1根

葱姜蒜：适量

淀粉水：少许

食用油：少许

盐：少许

红椒：1个

步骤

1. 茭白洗净后切成片，酸豆角切成小丁，腊肠洗净后切成片，红椒洗净去蒂去籽，切成小块。

2. 锅烧热，加盐和油拌匀，放入茭白，大火煮沸，煮至断生，捞出沥水备用。

3. 再起锅热油，放入姜蒜爆香，放入腊肠，炒至出油，放入酸豆角，炒香。

4. 放入茭白和红椒，翻炒均匀至断生，淋入淀粉水勾芡，撒上葱花即可。

小贴士

1. 腊肉已经腌过，不用再放盐。

2. 酸豆角和腊肠都是咸味，炒的时候不要再加盐。

3. 如果喜欢吃辣，可以放线椒，如果不能吃辣，可以不放。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。