芹菜尖椒炒牛肉
牛肉炒芹菜尖椒是一道色香味俱全的家常菜，做法如下：
准备食材
牛肉：适量（建议选用牛里脊，肉质更嫩）
芹菜：一把（新鲜脆嫩，洗净切段）
尖椒：适量（根据个人口味选择，切段）
葱姜蒜：适量（切碎）
辣椒：适量（根据个人口味选择，切段）
鸡蛋：1个（可选，用于增加口感）
淀粉：适量（用于腌制牛肉）
生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精：适量（用于调味）
腌制牛肉
将牛肉切成薄片，放入碗中，加入生抽、老抽、料酒、淀粉，抓匀腌制10-15分钟，让牛肉充分吸收调料，变得更加嫩滑。
炒制
热锅凉油，先下入蒜末、姜末和豆豉（可选），小火炒出香味。
如果喜欢辣，此时可以加入辣椒一同翻炒。
接着，将腌制好的牛肉迅速下锅，大火快速翻炒，直至牛肉变色，约七八分熟。
将切好的芹菜段加入锅中，继续大火翻炒，使芹菜与牛肉充分融合。
根据个人口味加入适量的盐、糖和鸡精调味，快速翻炒均匀后即可出锅装盘。
这样炒出来的牛肉软嫩多汁，芹菜脆爽可口，再加上豆豉的咸香和辣椒的微辣，整道菜的味道层次丰富，令人回味无穷。