香辣牛腩饭菜名字

香辣牛腩是一道非常受欢迎的中式菜肴，通常以牛腩和萝卜为主要食材，再配以各种香料和调味料制作而成。以下是一种常见的香辣牛腩的做法：

主要食材

牛腩：500克

白萝卜：1个

所需配料

花椒：一小把

大料：2颗

郫县豆瓣酱：适量

姜：4片

大葱：1根

十三香：适量

生抽：适量

老抽：适量

糖：1大勺

料酒：1汤匙

制作步骤

牛腩洗净后切成块，放入开水中焯水去血沫，捞出沥干。

萝卜切成滚刀块。

锅中放油，加入花椒和大料，炸出香味。

加入姜片、大葱段和豆瓣酱，翻炒出红油。

将焯好水的牛腩放入锅中，翻炒至表面均匀上色。

倒入料酒，继续翻炒均匀。

加入足够的凉水（约两大汤碗），放入其他配料。

大火烧开后转小火，炖煮1小时以上，直到牛腩变得软烂。

将切好的萝卜块放入锅中，继续炖煮20分钟左右，直到萝卜熟透。

根据个人口味调整盐度，可以适当加入生抽和老抽调色。

炖至汤汁浓稠，牛腩和萝卜充分融合后即可出锅。

小贴士

牛腩可以提前焯水去除血沫，这样炖出来的肉质更加鲜嫩。

炖煮过程中要保持小火慢炖，以便肉质更加软烂入味。

可以根据个人口味适量调整配料和调味料的用量。

这道香辣牛腩不仅味道鲜美，而且非常适合家庭制作和保存。你可以将做好的香辣牛腩分成两三份，放在冰箱的冷冻层里，需要时拿出来热一下，再搭配其他菜肴，就能轻松享受一顿丰盛的晚餐。