香辣笋的做法

香辣笋是一道非常受欢迎的下饭菜，其做法多样，可以根据个人口味进行调整。以下提供几种常见的香辣笋做法：

做法一

原料：

鲜竹笋 500克

盐 少许

鸡精 少许

食用油 适量

豆瓣 少许

干椒 3粒

味精 少许

姜 1小块

蒜 3-4瓣

干花椒 少许

步骤：

1. 竹笋洗净，放入锅中，加入足量清水，大火煮沸后转中火煮半小时，捞出沥干。

2. 笋条放凉后撕成小条。

3. 干辣椒切段，姜蒜切片。

4. 锅中放油，烧热后加入花椒、豆瓣、干椒段、蒜片、姜片，翻炒出香味。

5. 加入笋条，鸡精、盐、味精，翻炒均匀即可出锅。

做法二

原料：

笋尖 1个

小葱 1~2根

辣椒油 适量

藤椒油 适量

芝麻油 适量

盐 适量

味精 适量

白糖 少许

步骤：

1. 鲜竹笋切薄片，放入清水锅中煮熟捞出，放凉白开中汆水两次。