菠菜瘦肉猪肝做法

菠菜瘦肉猪肝的做法如下：

食材准备

猪肝：适量，切成柳叶状或薄片

瘦肉：适量，切成薄片

菠菜：适量，洗净切段

枸杞：适量，泡发

姜：适量，切片或丝

葱：适量，切葱花

料酒：适量

生粉（淀粉）：适量

盐：适量

胡椒粉：适量

食用油：适量

芝麻油：适量

处理食材

猪肝切片，用清水浸泡并多次冲洗，去除血水，然后加入盐、胡椒粉、料酒和生粉，抓拌均匀腌制10-15分钟。

瘦肉切片，用盐、料酒、生粉和食用油抓拌均匀腌制10分钟。

菠菜洗净，去掉根部，切成段，控干水分。

枸杞用清水泡发。

煮汤底

锅中加入适量清水，放入姜片和葱段，大火烧开。

先下瘦肉片，煮至变色，然后轻轻放入腌制好的猪肝片，避免粘连。

煮至猪肝变色后，加入菠菜段和枸杞，继续煮1-2分钟，最后加入盐和胡椒粉调味。

出锅

煮开后，淋上少许芝麻油，撒上葱花点缀，即可出锅享用。

这样一道鲜甜的菠菜猪肝瘦肉汤就完成了，既有菠菜的营养，又有猪肝的补铁效果，非常适合家庭食用。