西兰花形状冻干

西兰花形状冻干后，其 形状类似一棵小树，主茎粗壮，枝叶繁茂，花球硕大且紧凑。花球的直径一般在15到25厘米之间，表面布满了大小不一的花蕾，看起来非常紧凑。颜色以绿色为主，但也有紫色、黄色等其他颜色。绿色西兰花是最常见的，花蕾呈鲜绿色，看起来非常诱人。紫色西兰花的花蕾呈深紫色，看起来非常高贵。黄色西兰花的花蕾呈金黄色，看起来非常耀眼。

冻干过程通常包括以下步骤：

预处理：

选择新鲜、无病虫害、成熟度一致的西兰花，切去不能及时加工的部分，并贮存在恒温库内。

冻结：

将西兰花嫩茎清洗干净，去除去残留的NaCl，放在水中进行漂烫，然后进行冷却、沥水、装盘、速冻。

升华干燥：

将冻透的西兰花茎放入干燥仓，分段干燥，然后真空包装，得到成品。

冻干后的西兰花具有以下特点：

颜色：保持西兰花的深绿色调，无开花和发黄部分。

口感：粉质细腻，口感脆爽。

营养：保留了西兰花的丰富膳食纤维和维生素C。

常见的冻干西兰花产品形式包括：

全花：1斤/包。

花杆混合：花3：杆7，1斤/包。

花蕾：1斤/包。

粉末：1斤/包。