矿泉水淹酸豆角

使用矿泉水瓶腌制酸豆角是一种简单且有效的方法。以下是一个详细的步骤指南：

食材准备

豆角：选择新鲜、无虫眼和破损的豆角。

食盐：根据豆角的量适量添加，通常每斤豆角需要20克食盐。

矿泉水瓶：有盖子的塑料瓶或玻璃瓶，确保干净无油无异味。

其他调料：生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、鸡精、白糖、食用油、大蒜、干辣椒（根据个人口味选择）。

制作步骤

清洗豆角：

将豆角彻底清洗干净，去除表面的灰尘和杂质。

腌制豆角：

在豆角中加入适量的食盐，抓拌均匀，腌制10分钟，使其变软。

准备瓶子：

将矿泉水瓶清洗干净，确保无水无油。

装瓶：

将腌制好的豆角塞入矿泉水瓶中，一个瓶子可装15根左右豆角。装到八分满后，加入一勺食盐和适量的凉白开，使水完全没过豆角。

发酵：

将瓶子盖紧，放置在通风阴凉的地方，发酵3-4天，直到豆角颜色变黄。