芹菜炒牛肉春笋

芹菜炒牛肉春笋是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

材料

芹菜：300克

牛肉：150克

春笋：150克

大蒜：3瓣

姜：1小块

生抽：1汤匙

老抽：1茶匙

料酒：1汤匙

淀粉：1茶匙

盐：适量

糖：适量

鸡精或味精：适量

食用油：适量

步骤

准备食材

芹菜洗净，去掉叶子和老筋，斜刀切成4厘米长的段，洗净控干水分。

牛肉切成薄片或小条，加入1汤匙生抽、1/2汤匙老抽、适量鸡精、白胡椒粉、1汤匙玉米淀粉，抓匀后腌制15分钟。

春笋去皮洗净，切成细丝，加一小匙食盐腌制十分钟，挤干水分。

大蒜切末，姜切片。

炒牛肉

锅中倒油烧至7分热，放入姜片爆香。

下入腌制好的牛肉快速翻炒，注意火候要大，这样才能锁住肉汁。当牛肉变色七分熟时盛出备用。