大枣枸杞羊肉汤

大枣枸杞羊肉汤是一道营养丰富、具有多种功效的滋补汤品。以下是这道汤的详细做法和所需材料：

材料清单

羊肉：500克（建议选用羊腿肉或羊排）

枸杞：15克

红枣：8颗（去核）

生姜：3片

清水：2000毫升

盐：适量

料酒：2汤匙

胡椒粉：少许

葱：1根

香料（如八角、桂皮、香叶等，可选）：适量

制作步骤

羊肉洗净后，切成大小适中的块状，用清水浸泡30分钟，去除血水。

枸杞和红枣洗净备用。

生姜切片，葱切段。

锅中加入足够量的水，放入羊肉块和2片生姜，大火烧开后撇去浮沫，捞出羊肉块，用冷水冲洗干净，去除杂质与腥味。

将处理好的羊肉块、剩余的生姜片、葱段放入炖锅中，加入2000毫升清水，大火烧开后转小火慢炖1.5小时。

期间可以轻轻搅拌，让每一块羊肉都沐浴在浓郁的汤底中，慢慢释放其鲜美。

1.5小时后，羊肉已变得酥烂，汤色也变得清澈而浓郁。此时，加入枸杞，继续炖煮10分钟，让枸杞的甜味与汤完美融合，同时增添一抹鲜艳的红色。

最后，根据个人口味加入适量的盐和少许胡椒粉，轻轻搅拌均匀，待盐完全溶解后即可关火。

功效

温补脾胃：羊肉性温，能有效温中散寒，增强体质。

驱寒暖身：适合在寒冷的冬季食用，具有暖胃养身的功效。

养血安神：大枣和枸杞都有补血安神的功效，有助于改善睡眠和缓解疲劳。

增强免疫力：羊肉富含优质蛋白质和必需氨基酸，有助于增强机体免疫力。

改善视力：枸杞含有丰富的胡萝卜素和维生素A，对眼睛健康有益。

小贴士

选材讲究：选择新鲜的羊腿肉或羊排，肉质鲜嫩，肥瘦相间，更适合煲汤。

火候适中：炖煮过程中要保持小火慢炖，使羊肉充分吸收汤汁的味道，变得酥烂。

调味适量：由于枸杞和红枣本身带有一定的甜味，所以盐量不宜过多，以免影响汤品的口感。

这道大枣枸杞羊肉汤不仅色香味俱佳，而且营养丰富，适合在寒冷的冬季食用，具有温补脾胃、驱寒暖身、养血安神的功效。