炒香菇胡萝卜木耳鸡蛋

炒香菇胡萝卜木耳鸡蛋是一道营养丰富、色香味俱全的家常菜。以下是这道菜的详细做法：

食材准备

鸡蛋：3个（新鲜的最好）

干木耳：一小把（提前泡发好，洗净去蒂）

胡萝卜：半根（切丝）

香菇：几朵（根据个人口味）

韭菜：一小把（切段，提香必备）

盐、生抽、蚝油、鸡精、食用油适量

烹饪步骤

泡发木耳：

干木耳提前用冷水泡发，大约需要1-2小时，泡好后洗净，撕成小朵。

打鸡蛋：

鸡蛋打入碗中，加一点点盐，打散备用。

炒蛋：

热锅凉油，油热后倒入鸡蛋液，快速翻炒至凝固，盛出备用。

炒菜：

锅中再加一点油，先炒胡萝卜丝，再加入木耳继续翻炒，随后加少许盐调味。

合炒：

把炒好的鸡蛋倒回锅中，加入韭菜段，快速翻炒均匀，淋上一点生抽蚝油提鲜，出锅前再尝尝味道，加入适当鸡精炒匀即可。

小贴士

营养补充：鸡蛋中的硒能够延缓衰老，铁能促进血液中氧气的运输；黑木耳能有效预防血液中胆固醇的沉积和凝结；香菇中含有酪氨酸、氧化酶、嘌呤、核酸等物质，能够降脂降压。