胡萝卜腌菜炒鸭肉丝

胡萝卜腌菜炒鸭肉丝是一道色香味俱全的家常菜，主要材料包括鸭肉、胡萝卜、青椒等，通过腌制、炒制等步骤完成。下面详细介绍这道菜的制作流程。

所需材料

鸭肉 500克

胡萝卜 440克

青椒 适量

生姜 适量

蒜瓣 适量

八角 适量

干红椒 适量

油 2勺

生抽 2勺

料酒 2瓶盖

耗油 适量

沙茶粉 适量

盐 适量

制作步骤

准备食材

鸭肉洗净切块，胡萝卜和青椒洗净切块备用。

生姜切片，蒜瓣拍碎，八角和干红椒备齐。

腌制鸭肉

鸭肉用生抽拌匀，充分揉透后，放入冰箱腌制数小时（建议头天晚上腌制）。

炒制

锅中加油热，爆香姜片、蒜瓣、八角和干红椒。

将腌制好的鸭肉放入锅中，快速翻炒至鸭肉变白。

加入料酒、耗油、生抽、沙茶粉，继续翻炒均匀。