酸菜冻豆腐汤

酸菜冻豆腐汤是一道具有东北风味的经典菜肴，以其酸爽的口感和丰富的营养受到许多人的喜爱。以下是几种不同的酸菜冻豆腐汤的做法，供您参考：

经典做法

材料：冻豆腐、酸菜、姜片、葱段、料酒、辣椒油、盐。

步骤：

1. 冻豆腐化开后切成块，酸菜洗净切丝。

2. 锅中放油，加入姜片、葱段炒香，放入酸菜丝翻炒。

3. 加入料酒、辣椒油，炒出红油后加水煮开。

4. 放入冻豆腐块，大火煮开后转小火炖15分钟，最后加入葱花和辣椒油即可出锅。

减脂版做法

材料：酸菜、冻豆腐、蒜片、小米椒、生抽、老抽、蚝油、盐、白糖、鸡精。

步骤：

1. 锅中放油，加入蒜片和小米椒炒香。

2. 放入酸菜丝翻炒，加入生抽、老抽、蚝油调味。

3. 加入热水煮开，放入冻豆腐块。

4. 大火烧开后转小火煮10-15分钟，加入盐、白糖、鸡精调味即可。

东北风味做法

材料：酸菜、冻豆腐、猪骨头、粉条（干）、油盐、葱、姜、花椒、大料、料酒、白胡椒粉。

步骤：

1. 猪骨头焯水去血沫，酸菜切丝，冻豆腐切块，粉条提前泡发。

2. 锅中加水烧开，放入猪骨头、酸菜丝、冻豆腐块、泡发好的粉条。

3. 加入料酒、葱段、姜片、花椒、大料，大火烧开后转小火炖煮40分钟。

4. 加入盐、白胡椒粉调味，炖至所有食材熟透即可。

简易做法

材料：酸菜、冻豆腐、姜、葱、生抽、盐、鸡粉。

步骤：

1. 冻豆腐切块，酸菜洗净切丝，葱切碎、姜切丝。

2. 锅中放少许油，下葱、姜爆锅，下酸菜煸炒，可加少许生抽。

3. 加入热水，水量没过酸菜，大火烧开后加入冻豆腐。

4. 煮炖20分钟，临出锅前加盐、鸡粉调味即可。

这些做法各有特色，您可以根据个人口味和需求选择适合的做法。希望您能做出美味的酸菜冻豆腐汤，享受美食带来的愉悦!