晚餐冬瓜虾仁

冬瓜虾仁晚餐菜单

冬瓜虾仁汤

简介：冬瓜虾仁汤是一道清爽又滋补的汤菜，适合每个季节，尤其是夏秋交替时，口感清爽，又能消肿利水。

所需材料：

冬瓜：300克

虾仁：150克

枸杞：10颗（可选）

姜片：3-4片

盐：适量

白胡椒粉：适量

清水：1000ml

所需工具：

锅

刀

砧板

步骤：

1. 冬瓜去皮，去籽，切成块。虾仁洗净，沥干水分。

2. 锅中加入1000ml清水，放入姜片，烧开后放入冬瓜块，转小火煮5-10分钟，直到冬瓜变软。

3. 加入虾仁，继续煮约3-4分钟，直到虾仁变色熟透。

4. 加入枸杞，继续煮2分钟，调入适量盐和白胡椒粉，搅拌均匀，即可出锅。

提示和建议：

冬瓜含有丰富的水分和纤维，能够帮助排毒和促进消化。

虾仁则富含高质量蛋白，搭配冬瓜一起煮，味道鲜美，营养丰富。

枸杞可以增加汤的口感和颜色，也具有滋补作用，但如果不喜欢枸杞的味道，可以不放。

炒冬瓜

简介：冬瓜炖虾仁清淡可口，调味简单又健康，滋味鲜美。

所需材料：

冬瓜：小半个（切薄片）

虾仁：200克（建议用新鲜虾剥壳，口感更Q弹）

姜丝：适量

蒜末：两瓣

盐：适量

白胡椒粉：一小撮

生抽：一勺

香油：几滴

所需工具：

锅

刀

砧板

步骤：

1. 虾仁处理：用清水洗净，挑掉虾线，用少许盐和料酒腌制10分钟。

2. 冬瓜切薄片，撒点盐腌一下，让冬瓜稍微出点水。

3. 热锅凉油，先放姜丝和蒜末爆香，加入腌好的虾仁翻炒至粉嫩颜色，盛出备用。

4. 锅中再加一点油，把冬瓜片倒进去翻炒，加入少许盐和一勺生抽调味，继续翻炒两分钟。

5. 把炒好的虾仁倒回锅里，和冬瓜片一起翻炒均匀，撒上白胡椒粉，滴上香油，翻两下即可出锅。

冬瓜虾仁卷

简介：冬瓜虾仁卷营养均衡，冬瓜性寒清热，虾仁富含优质蛋白，两者搭配堪称绝配，整个烹饪过程简单易学。

所需材料：

冬瓜：500克

虾仁：300克

葱花：适量

盐：适量

胡椒粉：少许

生粉：1勺

料酒：1勺

所需工具：

蒸锅

案板

菜刀

铺盘

步骤：

1. 冬瓜去皮后切成2-3毫米薄片，均匀撒盐，静置10分钟出水。

2. 虾仁处理：将新鲜虾放入冰箱速冻30分钟，取出后虾头和虾线会一起轻松脱落，轻捏虾壳，拉住尾部即可完整剥壳，用刀背将虾仁拍散，细细剁成虾泥。

3. 虾泥调味：加入适量盐、胡椒粉调味，放入1勺生粉提升口感，加入料酒去腥增香，充分搅拌均匀。

4. 卷制技巧：取一片处理好的冬瓜片，放入适量调味虾泥，从一端轻轻卷起，保持卷制紧实均匀。

5. 蒸制要点：水开后再放入盘子，中火蒸制6分钟，时间要准确，避免过蒸。

6. 装盘点缀：准备适量葱花，撒上新鲜葱花提香，可根据个人喜好淋上白灼汁。

烹饪时间：

冬瓜虾仁汤：约20分钟

炒冬瓜：约10分钟

冬瓜虾仁卷：约15分钟（包括蒸制时间）

分量：

适合2-3人晚餐

备注：

这道冬瓜虾仁晚餐菜单包含了汤品、炒菜和卷制三种不同的菜品，